Gänseleber Marbré mit Pilzen 500 gr.

Gänseleber Marbré mit Pilzen, 500g und 1 Lage Gänseleber in der Trapezschale Eine deftige Terrine aus dem Hause Rougié. Nach klassischer Tradition wurden Schweinefleisch & Geflügelleber über Nacht mit Portwein, Cognac und Gewürzen mariniert. Grüner Speck verleiht der Farce ihre Geschmeidigkeit. Den Kontrast bilden fein gehackte, angschwitzte Herbsttrompeten. Die ebenso über Nacht eingelegte Gänsestopfleber (20% Anteil) wurde in die Terrine eingearbeitet.